Advanced Dairy Science And Technology-..

Código: 169003 Marca: Wiley-Blackwell

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This Important And Comprehensive Book Covers, In Depth, The Most Important Recent Advances In Dairy Technology. Providing Core Commercially Important Information For The Dairy Industry, The Editors, Both Internationally Known For Their Work In This Area, Have Drawn Together An Impressive And Authoritative List Of Contributing Authors.

topics Covered Include: Heat Treatment, Membrane Processing, Hygiene By Design, Application Of Haccp, Automation, Safety And Quality, Modern Laboratory Practices And Analysis, And Environmental Aspects.

this Book Is An Essential Purchase For All Dairy Technologists Worldwide, Whether In Academic Research And Teaching, Or Within Food Companies.

ISBN	9781405136181
Autores	Britz, Trevor ; Robinson, Richard K.
Editora	Wiley-Blackwell
Idioma	Inglês Americano
Edição	1
Ano de edição	2008
Páginas	312
Acabamento	Brochura
Dimensões	17,78 X 24,76

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