Lista de Desejos

Enciclopédia Dos Bolos - Avançado

Código: 427840 Marca: Melhoramentos

O bolo é a comida afetiva por excelência. É símbolo de agrado, conforto - e também de festa! Bolos são deliciosos por si só, e também podem ser a base de sobremesas variadas e sofisticadas.

O livro apresenta mais de 80 receitas com fotos de todo o passo a passo. Explora técnicas variadas de confeitaria artística para deixar o bolo muito especial, como: pasta americana, glacê real, técnicas de flores de açúcar e modelagem de bonecos. Inclui receitas de bolos esculpidos, bolos de andares, entremets, cake pops e cupcakes lindamente decorados.

Uma obra completa, que abrange do bolo infantil temático ao bolo de casamento.

Sobre o autor(a)

Sommavilla, Otávia

Otávia Sommavilla é confeiteira especializada na decoração artística de bolos e desde 2007 desenvolve projetos exclusivos para o mercado de eventos. Fez estágios na área e cursos com mestres renomados, como Margaret Braun, Colette Peters, Alan Dunn, Maisie Parrish, Debbie Brown. Estudou confeitaria vegana no Natural Gourmet Institute, de Nova York.

Em parceria com a Chef Morena Leite publicou o livro Doce Brasil Bem Bolado em 2012 e durante cinco anos foi diretora do Instituto Capim Santo, social para o mercado de gastronomia. Já se apresentou como chef convidada em importantes eventos literários, como a Frankfurt Buchmesse, FLIP Paraty e Bienal Internacional do Livro de São Paulo.

ISBN	9788506084113
Autor(a)	Sommavilla, Otávia (Autor)
Editora	Melhoramentos
Coleção/Serie	Técnica E Sabor
Idioma	Português
Edição	1
Ano de edição	2019
Páginas	192
Acabamento	Capa Dura
Dimensões	28,00 X 23,50