Introdução À Nutrição Humana
Por meio de linguagem prática, oferece uma perspectiva global e multidisciplinar sobre alimentação, abordando o metabolismo de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais, bem como os desafios contemporâneos da segurança alimentar. Abrange, ainda, os suplementos e alimentos funcionais em estudo e explica os mecanismos de digestão, absorção, transporte circulatório e captação celular de nutrientes, além de demonstrar a estrutura e as características de cada um deles e seu papel na prevenção de doenças. Fundamental nas aulas de ciências da nutrição e dietética em todo o mundo, esta obra incentiva os alunos a pensar criticamente sobre as influências da nutrição humana na saúde. ?
| ISBN | 9788527738057 |
| Autores | Lanham-New, Susan A. (Autor) ; Hill, Thomas R. (Autor) ; Gallagher, Alison M. (Autor) ; Et Al (Autor) |
| Editora | Guanabara Koogan |
| Idioma | Português |
| Edição | 3 |
| Ano de edição | 2022 |
| Páginas | 520 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 24,00 X 17,00 |
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