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Operações Unitárias Na Indústria De Alimentos - Volume 2..-

Código: 372352 Marca: Ltc - Livros Técnicos E Científicos

O agronegócio é um setor consolidado no país e passa por um período de crescimento sem precedentes, o que, considerando sua relevância econômica, se reflete na demanda cada vez maior de formação de profissionais da Engenharia de Alimentos — campo de estudos relativamente novo quando comparado a outros ramos da Engenharia.Diante desse cenário, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos representa o fortalecimento acadêmico dessa disciplina e a aposta na expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil. O esforço de dezenas de professores e pesquisadores gerou um livro pensado pedagogicamente para os estudantes universitários dos cursos que exigem esse conhecimento. Cada capítulo apresenta os fundamentos teóricos do tema proposto, junto à descrição dos principais equipamentos envolvidos nos processos e exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial. Traz, ainda, uma lista de exercícios que visam à sistematização do aprendizado.

ISBN	9788521630326
Autores	Tadini, Carmen Cecilia (Autor) ; Telis, Vânia Regina Nicoletti (Autor) ; Meirelles (Autor) ; Antonio José De Almeida (Autor) ; Pessoa Filho, Pedro De Alcântara (Autor)
Editora	Ltc - Livros Técnicos E Científicos
Idioma	Português
Edição	1
Ano de edição	2016
Páginas	516
Acabamento	Brochura
Dimensões	28,00 X 21,00