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Principles Of Nutritional Assessment - Second Edition-..

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This is a comprehensive text on the methods - dietary, anthropometric, laboratory and clinical - of assessing the nutritional status of populations and of individuals in the hospital or the community. This Second Edition incorporates recent data from national nutritional surveys in the US and Europe; the flood of new information about iron, vitamin A and iodine; the role of folate in preventing neural tube defects; the use of HPLC techniques and enzyme assays; improvements in data handling; and many other developments.
ISBN 9780195171693
Autor(a) Gibson, Rosalind S.
Editora Oxford University Press - UK
Idioma Inglês Americano
Ano de edição 2005
Páginas 928
Acabamento Capa Dura
Dimensões 18,00 X 24,90

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